Los orígenes de Pepe

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Antes de nada queremos, por supuesto, felicitar a todos los padres, a los pepes y pepas. Hoy nos preguntamos de dónde viene la celebración de San José y, también, la derivación del nombre en pepe y hemos encontrado un curioso origen que desconocíamos.

Aunque, a priori, podríamos asociar la festividad de San José con los primeros pasos de la iglesia católica, según explica el portal funversion.universia.es, fueron en realidad los coptos, en el siglo IV, quienes comenzaron a rendir culto a San José. En Occidente, en cambio, las primeras referencias a este santo aparecen ya en el siglo XII, con una iglesia a su nombre, en Bolonia. Entre los obreros, en el siglo XIX ganó mucha popularidad, dando lugar a la celebración de San José Obrero el 1 de mayo, pero esa es otra historia.

Llamar Pepe a José viene también de tiempos antiguos y, de forma sorprendente, de la propia iglesia católica, ya que, tal como narran en el portal www.dichosyrefranes.net en los monasterios se referían, al leer las Sagradas Escrituras, a San José como Pater Putatibus, o sea, “pe-pe”. 

Más allá de los orígenes de las palabras y festividad no podemos sino felicitar a todos los padres, josés y josefas que pertenecen al gran círculo de familiares y amigos de La Playita.¡Feliz Día!

día del padre

Mafalda, Guille y la sopa

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Si están en la treintena sabrán, a la primera, de lo que les hablamos en el titular de esta entrada. Mafalda, ese gran personaje de viñeta cómica, del autor argentino Quino llenó de risas nuestra infancia y adolescencia, hasta convertirse en un referente. Mítica es la mala relación entre Mafalda, esa niña lista de preguntas incontestables, con la sopa, a la que odiaba en lo más profundo. Y para colmo, cuando su hermano pequeño Guille tuvo edad para tomarla, resulta que le gustó, y mucho. ¿Puede haber algo peor que tu hermano pequeño adore una comida que tú odias? Eso te deja en un mal papel delante de tus progenitores, sin duda…

No sabemos si a Mafalda, una vez que se fue haciendo mayor, le empezó a gustar la sopa o si la utilizó como remedio casero para los resfriados. A nosotros sí que nos gusta…y en estos días en los que la gripe parece haber atacado Canarias con fuerza, se agradece un plato calentito que, además de los nutrientes que nos aporta, contribuye a hidratar nuestro cuerpo para poder luchar, en condiciones, contra los resfriados. Les dejamos aquí el enlace que en su momento publicamos, con la receta de la sopa de pescado La Playita… Por supuesto, les recomendamos que se vengan por aquí a disfrutar de este plato de cuchara casero, tan típico de nuestras islas. Y si son como Mafalda… ¡tenemos muchos platos más que ofrecerles!

Portada de uno de los libros de tiras cómicas obra de Quino (http://www.iberlibro.com/)

Portada de uno de los libros de tiras cómicas obra de Quino (http://www.iberlibro.com/).

¡Quiero una sopa!

¡Quiero una sopa!, diría Guille…

 

 

Frutas y verduras de temporada en marzo

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Marzo es bastante similar en cuanto a las frutas y verduras de temporada, esto es, aquellas que se encuentran en su mejor momento de recolección y consumo. Los cítricos siguen siendo los reyes y nuestros aliados para afrontar las gripes propias de la estación, pero, en el caso de las verduras, se incorpora al listado un alimento nativo del Mediterráneo y que ya los griegos lo usaban como ofrenda para sus dioses: el espárrago, en concreto, el verde.

¿Y saben ustedes cuál es la diferencia entre el blanco y el verde? Pues la respuesta tiene que ver con la clorofila. El blanco crece bajo tierra, mientras que el verde lo hace en contacto con la luz del sol, por lo que desarrolla la clorofila que le da su color característico.

Según el portal www.buenasiembra.com.ar, si los espárragos son frescos, tienen un alto contenido en agua, mientras que la cantidad de grasa y azúcar es muy baja. Proteínas, fibra, vitaminas y minerales son otros de los elementos beneficiosos para la salud que contienen los espárragos. Destaca la presencia de folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Les dejamos aquí el cuadrante de frutas y verduras de temporada de este mes de marzo, que seguro encontrarán en los mercados locales más cercanos.

TEMPORADAmarzo

Gracias a todas las mujeres

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Mañana viernes es el Día Internacional de la Mujer Trabajadora y como son muchas las que nos rodean y nos ayudan a salir adelante en el día a día, no podemos dejar de darles las GRACIAS. Por eso, este 8 de marzo, daremos un pequeño detalle a todas las mujeres que decidan pasar un ratito de su día en La Playita y disfrutar de las recetas de nuestra cocinera. Además, estará disponible, durante todo el día, un tablón en que, todo aquel que quiera, puede dejar mensajes de agradecimiento, frases sobre la mujer y cualquier idea que quieran lanzar para agasajar a las mujeres trabajadoras, que lo son todas, sin contrato o con él.

Para muchos el origen de este día está en una fábrica de Nueva York, donde muchas mujeres trabajadoras murieron al responder el empresario a sus demandas de mejoras laborales encerrándolas en el lugar y prendiéndole fuego al recinto. Sin embargo, otras fuentes sitúan el inicio de esta celebración en el movimiento internacional de mujeres socialistas de finales del siglo XIX, que promovía la lucha por el derecho al voto femenino, sin ningún tipo de restricción.

No hace mucho en España, las mujeres no podían votar y tenían que pedir el permiso paterno o de su marido para abrir una cuenta o sacarse el carnet de conducir (lo que sigue pasando en muchos lugares del mundo). Pero hoy, la mujer sigue padeciendo otras desigualdades sociales que hacen necesario este día internacional, para volver a recordar que hay mujeres que cobran menos que los hombres por realizar la misma labor y que ser madre soltera puede convertirse en una odisea. Para insistir en que hay mujeres trabajadoras que cuando llegan a casa tienen que seguir trabajando en el hogar porque su pareja considera que las tareas domésticas son cosas de mujeres. Para lamentar que aún existen mujeres que en sus casas no pueden dar una opinión, porque los hombres consideran que su voz no es importante. Porque todavía quedan profesiones en las que se mira raro a una mujer que quiere desempeñarla. Por todo ello, queremos felicitar a todas las mujeres y darles las gracias por ser madres, hermanas, compañeras, amigas y colegas y deseamos una sociedad más justa para todos, donde el término personas predomine sobre las palabras hombre y mujer.

Dibujo sobre la mujer trabajadora, obra de Eduardo Herrera Jarque, de 6 años.

Dibujo sobre la mujer trabajadora, obra de Eduardo Herrera Jarque, de 6 años.

dfía de la mujer

Marchando una Cazuela La Playita…

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Algunos de ustedes pudieron probarla hace dos fines de semana, ya que la incluimos en la carta para celebrar nuestro primer aniversario, pero hoy queremos recordarles que, el resto del año, este plato se sirve por encargo en La Playita. Y el motivo no es otro que poder servirles el producto lo más fresco posible y con la cocción en el tiempo adecuado y sin esperas para ustedes. Candelaria nos ha dado su receta de Cazuela, que aquí les dejamos y, como siempre, se ha callado algunos ingredientes y su toque mágico (y experto). Con este frío que se ha encariñado con nosotros en estos últimos días… ¿no les apetece algo calentito?

La Cazuela La Playita

En La Playita para la cazuela se utiliza mero o cherne. Se dora el pescado primero y se aparta. Se realiza una fritura con pimiento, ajo, tomate y sal. Se coloca en un caldero y se añade el pescado, el caldo de pescado, que se habrá hecho de forma previa, y las papitas. Todo al fuego más o menos veinte minutos y ¡a la mesa!

Cazuela de mero en La Playita.

Cazuela de mero en La Playita.

 

¿Y por qué se llamará Sardina?

Pues, según nos cuentan en la publicación Faro de Vigo, el nombre de este pescado tan sabroso y rico en nutrientes proviene de la isla de Cerdeña, donde desde la Antigüedad se capturaba en gran cantidad. A lo largo de los siglos, la europa de la costa occidental del Atlántico, desde el banco de Dogger en el Mar del Norte hasta la bahía del Galgo en la costa sahariana y en las islas de Azores, Madeira y Canarias, buena parte de la población, sobre todo las clases más populares, se alimentaba de la sardina.

Según cuenta www.mundoguanche.com, los aborígenes comían más de pescado que de carne y, de hecho, el pez más consumido, por ejemplo, en nuestra vecina isla de Gran Canaria, era, precisamente, la sardina.

Hoy es un alimento que se reivindica por sus beneficios para la salud y que se cocina de múltiples formas. Como ya sabes si nos sigues con frecuencia hoy, viernes 1 de marzo, estrenamos el mes con un menú especial con la sardina como protagonista, que hemos escogida para que sea nuestra “madrina” en la celebración del primer aniversario de esta nueva etapa de La Playita. Recuerda que el menú está disponible tanto si quieres venir hoy a almorzar como para la cena.

RECORTEANIVERSARIO_sardina

¡Sardinada en La Playita!

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Si el fin de semana pasado los invitamos a un trozo de tarta por nuestro cumpleaños, este viernes, 1 de marzo, volveremos a celebrar el primer Aniversario, 70+1, con una sardinada que no se pueden perder. En La Playita hemos elaborado un menú especial aniversario, con uno de los elementos más habituales y sanos en la cocina de nuestra isla: la sardina. Al precio de 15€, la propuesta gastronómica incluye:

Queso fresco de Anaga.

Tosta de sardina y anchoa.

Sardinas especiales La Playita (receta tradicional de Paco Playita), con papas negras.

Combinado de sardinas fritas y sardinas rebozadas con ensalada.

Pan y café (bebidas y postre aparte). 

Como muchos de ustedes saben, en La Playita continuamos, en esta nueva etapa, con la tradición de cocina casera canaria que la familia García Correa aplicara durante setenta años. Además, muchos de los platos tradicionales consumidos en las islas se caracterizan por utilizar productos beneficiosos para la salud. La sardina, sin ir más lejos, es uno de ellos, sobre el que ya hemos hablado en este blog, dado que es un pescado azul y contiene por tanto, Omega 3, entre otros nutrientes. Les dejamos aquí un enlace para recordarles algunas de las propiedades beneficiosas de la sardina para nuestro organismo.

Sardinas en La Playita.

Sardinas en La Playita.

¡Los invitamos a un trozo de tarta de cumpleaños!

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Mañana, sábado 23 de febrero, en La Playita estamos de fiesta. Y es que cumplimos un año de la nueva etapa, desde que se cambiara la titularidad, pero no la filosofía que la familia García Correa aplicó durante setenta años en sus fogones. Seguimos apostando por la cocina casera canaria y queremos celebrar este primer aniversario, que hemos denominado 70+1, con todos ustedes, por lo que vamos a regalar un trozo de nuestra tarta de cumpleaños a los comensales que almuercen o cenen mañana en La Playita.

Además, este fin de semana, con motivo de la celebración, nuestra cocinera preparará una exquisita Cazuela de Mero que, el resto del año, puede degustarse previo encargo. La Cazuela incluirá también el tradicional gofio.

¡Los esperamos este fin de semana tan especial en La Playita para celebrar junto a ustedes este año cargado de ilusión y buenos alimentos!

tartacumpleaños

RECORTEANIVERSARIO

Cazuela de mero en La Playita.

Cazuela de mero en La Playita.

Los beneficios para la salud de la cerveza sin alcohol

La cerveza sin alcohol es la mejor amiga de quienes gustan del sabor de esta bebida pero tienen que conducir, tras disfrutar de una buena comida y/o cena. Creada a principios del siglo XX toma como base la cerveza tradicional y, según nos comentan en el portal www.saludymedicinas.com.mx, varios estudios concluyen que esta bebida estimula la producción del llamado “colesterol bueno” y contiene antioxidantes que contribuyen a frenar el envejecimiento. Vitaminas, carbohidratos y proteínas son elementos también que nos aporta la cerveza y un alto porcentaje de agua que nos ayuda a hidratarnos.

El pasado mes de enero se presentó el estudio Efectos de la cerveza Sin alcohol sobre la leche materna de la Universidad de Valencia y el Hospital Universitario Dr. Peset. Esta investigación concluye que la cerveza sin alcohol, con moderación como siempre, puede optimizar la capacidad antioxidante de la leche materna, como suplemento de la dieta de la futura madre.

Por último, y tras las fechas carnavaleras, muchos consideran que lo mejor para la resaca es una cerveza sin alcohol, ya que la levadura es rica en tiamina, riboflavina, fósforo, zinc y vitamina B, que contribuyen a reducir sus molestos síntomas.

Nosotros les recomendamos que, aún si no les convencen los beneficios que se le atribuyen a la cerveza sin alcohol, pero les gusta esta bebida y son ustedes quienes llevarán a casa a la familia o los amigos (o a ustedes solos) después de almorzar o cenar en La Playita, la consuman sin alcohol para evitar, no sólo multas, sino peligros en la carretera.

Una cerveza sin alcohol en La Playita.

Una cerveza sin alcohol en La Playita.

Con los fogones a todo tren de nuevo

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Pues ya  han pasado los quince días de vacaciones, así que desde hoy, martes 19 de febrero, volvemos a tener las puertas abiertas para todos los que quieran disfrutar de la cocina canaria casera de Candelaria y la simpatía de nuestro jefe de Sala Carlos que, junto con el resto del personal, llegan con energías renovadas a La Playita.

Abiertos de nuevo